節(jié)日是闔家團(tuán)圓、共享美食的美好時(shí)刻，若不注重飲食衛(wèi)生，腸道傳染病便可能悄然而至。為了確保節(jié)日期間的健康與歡樂，我們應(yīng)時(shí)刻牢記以下幾點(diǎn)食品衛(wèi)生原則：

一、食材選購須謹(jǐn)慎 節(jié)日采購食品時(shí)，務(wù)必選擇新鮮、無異味的食材。肉類、海鮮等應(yīng)來自正規(guī)市場，注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。避免購買來源不明或未經(jīng)檢驗(yàn)的食品，尤其是熟食和半成品。

二、儲(chǔ)存方式要科學(xué) 食品儲(chǔ)存是預(yù)防細(xì)菌滋生的關(guān)鍵。生熟食品應(yīng)分開存放，避免交叉污染。易腐食品如肉類、奶制品等需及時(shí)冷藏，冷凍食品解凍后不宜再次冷凍。剩余菜肴應(yīng)盡快放入冰箱，并在食用前徹底加熱。

三、烹飪過程守規(guī)范 徹底加熱是殺滅致病微生物的有效手段。肉類、海鮮等必須煮熟煮透，中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上。處理生食和熟食的刀具、砧板需分開使用，并定期消毒。涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免長時(shí)間存放。

四、個(gè)人衛(wèi)生莫忽視 烹飪和用餐前，務(wù)必用肥皂和流動(dòng)水洗手至少20秒。若患有腹瀉、嘔吐等胃腸道癥狀，應(yīng)避免參與食品制備工作。節(jié)日聚餐提倡使用公筷公勺，減少唾液傳播風(fēng)險(xiǎn)。

五、外出就餐需留心 選擇餐廳時(shí)，應(yīng)關(guān)注其衛(wèi)生等級(jí)和就餐環(huán)境。避免食用生冷、未徹底加熱的食品，如刺身、半生牛肉等。打包剩菜要及時(shí)冷藏，再次食用前需充分加熱。

六、特殊人群更注意 兒童、老年人和免疫力較低者尤其需要注重飲食安全。節(jié)日期間應(yīng)控制油膩、辛辣食物的攝入量，多選擇清淡易消化的菜肴。若出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

節(jié)日飲食衛(wèi)生無小事，每一次謹(jǐn)慎都是對(duì)健康的負(fù)責(zé)。讓我們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，筑牢腸道傳染病的防線，度過一個(gè)安心、健康的佳節(jié)！